1. Conseil : Placez un saladier et les fouets d'un batteur électrique au frigo environ 1h à l'avance.

2. Faites fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Préchauffez le four à 175°C.

3. Faites monter la crème (froide) au batteur électrique, jusqu'à ce qu'elle fasse des pics fermes. Battez les oeufs dans un autre saladier jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Incorporez délicatement la crème fouettée.

4. Ajoutez ensuite tous les ingrédients secs, préalablement mélangés ensemble (farine, levure et épices). Râpez le zestes des oranges dans le mélange, puis ajoutez le sirop d'érable et le beurre fondu. Remuez.

5. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.

6. Enfournez à 175°C pour 30 min., puis à 150°C pour encore 30 à 45 min. Laissez le gâteau se refroidir complètement. Saupoudrez ensuite de sucre glace.